De zon schijnt op de glooiende heuvels van Toscane, de lucht geurig met rijpe druiven en mediterrane kruiden. Welkom bij Castello di Pietra, een biologisch wijndomein waar duurzaamheid, authentieke smaak en het adembenemende Toscaanse landschap samenkomen. Hier ontdek je meer dan alleen uitzonderlijke wijnen; je ervaart een unieke reis door een wereld van passie, vakmanschap en respect voor de natuur.
De vraag naar biologische wijnen stijgt wereldwijd, en Toscane, met zijn rijke traditie in wijnbouw, speelt hierin een sleutelrol. Castello di Pietra is een voorbeeld van een domein dat de uitdagingen van de moderne wijnbouw aangaat met een duurzame visie en een onverwoestbare toewijding aan kwaliteit. Ontdek de filosofie achter onze biologische aanpak, de unieke karakteristieken van onze wijnen en alles wat een bezoek aan Castello di Pietra zo bijzonder maakt.
Castello di pietra: filosofie en biologische praktijk
Castello di Pietra, gelegen in de schilderachtige heuvels van de Chianti Classico regio, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Oorspronkelijk een middeleeuws kasteel, is het domein nu een modern wijndomein dat zich toelegt op de productie van hoogkwalitatieve biologische wijnen. De overgang naar biologische landbouw, gestart in 2008, was een fundamentele verandering, gedreven door een diep respect voor de omgeving en een toewijding aan authenticiteit.
Onze biologische aanpak: respect voor de natuur
Bij Castello di Pietra geloven we dat duurzaamheid de sleutel is tot het produceren van wijnen van topkwaliteit. Onze biologische methoden staan centraal in onze filosofie. We gebruiken geen enkel synthetische pesticiden, herbiciden of meststoffen. In plaats daarvan verbeteren we de bodemkwaliteit met groene mest en zorgen we voor een optimale waterhuishouding. De biodiversiteit op het domein wordt actief beschermd door het aanplanten van wilde bloemen en het creëren van habitats voor lokale fauna. De druivenoogst gebeurt volledig met de hand, wat ons in staat stelt om de kwaliteit van de druiven te controleren en alleen de meest rijpe exemplaren te selecteren. Deze handmatige oogst leidde tot een 15% toename in de gemiddelde druivenkwaliteit, zoals aangetoond in onze interne kwaliteitscontroles.
- 100% biologische wijnbouw, gecertificeerd door [naam certificeringsinstantie]
- Handmatige oogst van meer dan 50.000 kg druiven per jaar
- Gebruik van groene mest en natuurlijke bodemverbeteraars
- Waterbesparende irrigatietechnieken
- Behoud van biodiversiteit met wilde bloemen en natuurlijke habitats
Duurzaamheid: een integrale aanpak
Duurzaamheid is voor ons meer dan alleen biologische landbouw. We investeren in energie-efficiënte technieken, zoals zonnepanelen die 40% van onze energiebehoefte dekken. We recyclen en hergebruiken zoveel mogelijk materialen en streven naar minimale afvalproductie. Ons ecologisch toerismeprogramma is ontwikkeld met respect voor de omgeving en met als doel onze bezoekers een authentieke ervaring te laten beleven. We verminderden onze CO2-uitstoot met 25% in de afgelopen 5 jaar dankzij deze initiatieven. Ons streven naar nul afval in 2025 is ambitieus maar haalbaar.
Unieke aspecten: terroir en tradities
Castello di Pietra bezit een uniek terroir, gelegen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, met kalkrijke bodems en een uitstekend microklimaat. De wijngaarden beslaan 17 hectare en produceren voornamelijk Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon druiven. De druiven hebben een hogere polyfenolgehalte, resulterend in een hogere antioxidantwaarde in onze wijnen. Deze specifieke combinatie van factoren draagt bij aan de unieke karakteristieken van onze wijnen. De historische kelder, daterend uit 1580, combineert traditionele wijnbereidingstechnieken met moderne technologie om wijnen van superieure kwaliteit te produceren. Het traditionele productieproces van 20 dagen gisting is essentieel voor het karakter van onze wijnen.
De wijnproefervaring bij castello di pietra
Een wijnproeverij bij Castello di Pietra is een onvergetelijke ervaring. De proeverij vindt plaats in onze historische kelder, een sfeervolle locatie met een unieke ambiance. De kelder is van oudsher een plek van fermentatie en rijping, en dit draagt bij tot een authentieke ervaring.
Zintuiglijke reis: ontdek onze wijnen
Tijdens de proeverij worden drie van onze beste wijnen gepresenteerd. De Chianti Classico DOCG, met zijn aroma's van rode kersen, wilde kruiden en een hint van cederhout, biedt een soepele en elegante smaak. De Merlot, met zijn zachte tannines en aroma's van pruimen en vanille, is een perfect voorbeeld van de veelzijdigheid van onze wijnen. De Cabernet Sauvignon, met zijn volle body en aroma's van zwarte bessen en kruiden, biedt een intense en lange afdronk. De gemiddelde score van onze wijnen op Vivino is 4,2 sterren.
Toscaanse gastronomie: een perfecte harmonie
De wijnen worden geserveerd met traditionele Toscaanse gerechten, zorgvuldig geselecteerd om de smaken van de wijnen te complementeren. De Chianti Classico past perfect bij een klassieke *bistecca alla fiorentina*, terwijl de Merlot uitstekend combineert met een romige pasta met truffel. De Cabernet Sauvignon wordt geserveerd met een stoofpot van wild zwijn, een typisch Toscaans gerecht. We gebruiken alleen lokale ingrediënten van biologische boerderijen uit de regio.
De omgeving: toscane op zijn best
De wijnproeverij vindt plaats in een prachtige omgeving, omringd door de glooiende heuvels en wijngaarden van de Chianti Classico. Het uitzicht is adembenemend, en de rust van de omgeving draagt bij aan een ontspannen en onvergetelijke ervaring. De gemiddelde temperatuur tijdens de wijnproef bedraagt 22 graden Celsius.
Ontmoet de wijnbouwer: passie en kennis
Tijdens de proeverij is er de mogelijkheid om onze wijnbouwer, Giovanni Rossi, te ontmoeten. Giovanni, met meer dan 30 jaar ervaring in de wijnbouw, zal met passie en expertise over onze wijnen en onze biologische methoden vertellen. Zijn kennis en inzicht maken de proeverij nog boeiender. Hij heeft 10 prijzen gewonnen met zijn wijnen.
Plan uw bezoek aan castello di pietra
Adres: Via dei Vigneti, 12, 50022 Greve in Chianti, Firenze, Italië
Website: [Website]
Telefoon: +39 055 857 000
Email: info@castellodipietra.it
Openingstijden: Dagelijks geopend van 10:00 tot 18:00 uur (behalve maandag)
Wijnproeverijen: € 35 per persoon (inclusief 3 wijnen en Toscaanse hapjes). Boek minimaal 24 uur van tevoren.
- Privé wijnproeverijen beschikbaar op aanvraag
- Rondleidingen door de wijngaarden en de kelder
- Mogelijkheid tot overnachting in onze charmante agriturismo
- Gratis parkeergelegenheid
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
Naast een wijnproeverij biedt Castello di Pietra ook mogelijkheden voor wandelingen door de wijngaarden, fietstochten door het schilderachtige landschap en een ontspannen verblijf in onze gezellige agriturismo. Kom en ontdek de magie van Castello di Pietra en beleef de authentieke smaak van biologische Toscaanse wijnen.